汇旺支付官网明城酒店有限公司沙县运营治理中心位于汇旺支付官网市生态新城（沙县）金桥路东侧。。运营中心建设餐厅，，餐厅面积约2500平方米，，用餐座位约800个左右，，为做好运营中心餐厅餐饮服务治理，，现拟向社会公开比选厨房服务团队。。
一、、、比选单元名称：汇旺支付官网明城酒店有限公司沙县运营治理中心
二、、、比选内容：沙县运营治理中心厨房服务团队
三、、、参与比选单元资格要求和前提：
1. 拥有独立法人资格的餐饮治理企业（福建省内餐饮企业、、、福建省餐饮烹饪行业协会理事单元优先），，且要获得监管部门宣告的食品经营许可证，，企业信誉等级AAAAA级。。具备ISO9001质量治理系统认证，，ISO14001环境治理系统认证，，OHSAS18001职业健康安全治理系统认证，，ISO22000食品安全治理系统认证，，HACCP系统认证，，社会系统认证。。
2.拥有两年以上（含）500人以上用餐规模的机关企事业单元餐厅治理经验（提供合作合同，，不少于3家）。。具备经营餐饮服务单元的餐饮服务食品安全等级A级，，提供明厨亮灶示范单元证书。。
3.在以往餐饮经营中没有任何食品卫生安全等不良纪录，，并由本地食品卫生主管部门出具证明资料。。
4.厨房服务团队需提供厨师、、、营养师、、、面点师、、、食品安全员、、、食品检验员、、、药膳治理师证书等（提供职业资格证书查问网查问了局或者发证单元查问网查问了局），，提供近一年的社保障明（需社会保险局的单元证明），，具备周期性更换厨师的人才储蓄实力。。拟派总厨持有三级厨师证，，须有大型餐厅、、、四星级酒店工作经验，，单次承接过40桌以上大型宴会服务。。厨师须持有厨师证，，工作人员必须持有健康证。。
5.人员配置尺度（附件），，依照比选单元要求的人员进行配置，，不得低于配置尺度。。
6.合作期限暂定2年，，缴纳2万元保障金。�：贤罩故�，，无违约等特殊情况，，保障金予以无息退还。。
四、、、最高节制价：服务费13万元/月（含税、、、含查核绩效5000元）
五、、、评标法子：凭据投标人的各自报价，，最廉价中标。。
具体由酒店公司评审小组掌管评审，，在划定地址、、、功夫当场开封所有比选资料，，依照以下法式进行：
1.拆封报价单，，资格审查；；；
2.按挨次逐一拆封资料，，宣读投标单元投标报价；；；
3.确定当选单元。。
六、、、比选文件编制要求：投标单元的投标报价文件应密封，，包封的密封处应盖有投标单元公章。。
七、、、截止功夫：投标单元应将上述资料于2024年2月27日下午16：00前邮寄或者投递我司，，逾期投递将予以拒收。。地址：汇旺支付官网市城发大厦1310室，，谢女士收，，联系电话：13616951659。。
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工种 |
人数（名） |
工作领域 |
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厨师长 |
1 |
掌管整个厨师团队；；；相识市�。�；；；开菜单；；；钻研创新菜系；；；节制成本；；；整个厨房的卫生食品安全，，冰箱、、、冰柜里的菜品摆放整齐；；；明码标签标注好；；；安全设施。。 |
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主厨 |
1 |
掌管保险菜品；；；节制成本；；；分区域厨房的卫生食品安全，，冰箱、、、冰柜里的菜品摆放整齐；；；明码标签标注好；；；把稳安全设施。。 |
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炒锅 |
5 |
重要掌管热菜制品的烹制，，凭据食品的分歧韵味严格进展多样化烹制，，保障菜肴的质量。。时担任各类汤料，，酱汁的熬制、、、斤两精确、、、尝试统化、、、尺度化、、、尺度化。。 |
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主丁 |
1 |
同时担任各类汤料，，酱汁的熬制、、、斤两精确、、、尝试统化、、、尺度化、、、尺度化。。 |
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副丁 |
2 |
掌管切配；；；治理冰箱；；；冷菜；；；肉包绞肉；；；厨房卫生；；；开饭之前帮手打菜。。 |
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切配 |
2 |
掌管单所有配 |
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打荷 |
2 |
将灶台用的小料、、、缀料、、、盘子、、、用具等筹备充分，，做好各项餐前筹备严格依照尺度菜谱的要求，，备佳肴品的盘式、、、料头及调味品。。 |
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蒸笼 |
1 |
掌管蒸饭。。以及必要蒸的食材工作 |
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凉菜 |
1 |
掌管凉菜制作以及凉菜间的工作 |
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水果 |
1 |
掌管水果间、、、水果搭配摆盘等工作 |
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面点 |
2 |
掌管束作肉包、、、面点、、、糕点等其他花腔。。 |
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小吃部 |
2 |
掌管各地域的特色小吃，，如永安小吃、、、宁化小吃、、、沙县小吃等。。 |
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小计 |
21 |
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